四天連假要來好好清冰箱（沒打算下山買菜，不清冰箱也不行啊），首登場的是暖呼呼的韓味泡菜鍋，雖然正統韓國豆腐鍋（條狀嫩豆腐）並不放泡菜，但大家都知道，發酵時間久的泡菜拿來燒湯底超耐喝的啊（酸白菜就是一例）！
那就開始拼湊版本的韓味泡菜鍋吧！洋蔥切絲放砂鍋裡，放點油炒香，接著放韓國泡菜與豆腐鍋專用醬料拌炒，如果有大白菜或高麗菜，這時放入一起炒軟，接著放高湯或清水（最好是熱的，使用砂鍋時最好不要溫度變化太大），繼續放入耐煮的材料（例如年糕、豆腐、甜不辣、火鍋餃、米血糕等等），加蓋燒開。然後試鹹淡，可用魚露（或鹽巴）與砂糖強化味道，最後放入易熟的薄肉片、海鮮料與綠色葉菜，加鍋蓋大火燜滾一下，再撒上蔥花或蒜苗、滴些純麻油，就更有韓式風味了。
霧雨濛濛的山間春日，煮一鍋冒白煙的韓味泡菜鍋，整個屋子都暖了呢。
詳細料理步驟都收錄在《維多利亞的世界料理廚房》
Book 4, p.60/61：http://www.books.com.tw/products/0010741451
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